Hozzávalók
- 3 db karalábé nagy darab, levelekkel együtt
- 2 dl főzőtejszín 20%-os
- 1 csipet só
- feketebors frissen őrölt
- fenyőmag
- 2-3 ek olívaolaj
- 1 csokor kapor
Mennyiség:
Elkészítés
- A karalábéleveleket megmossuk, konyharuhán leszárítjuk.
- Turmixba rakjuk a fenyőmaggal, a kaporral valamint az olívaolajjal és összeturmixolva elkészítjük a pestót.
- A karalábét meghámozzuk, felkockázzuk, majd enyhén sós vízben vagy hús alaplében megfőzzük. Csak annyi folyadék kell a karalábéra, amennyi éppen elfedi, nem szabad túlfőzni.
- Amikor megfőtt, akkor hozzáöntjük a tejszínt, majd botturmix segítségével krémesítjük, ízlésnek megfelelően sózzuk, borsozzuk.
- Tálaláskor kevés pestóval és a karalábé levelével ízesítjük és díszítjük.