Krémleves karalábéból karalábélevél pestóval

Magyari Ildikó

Krémleves karalábéból karalábélevél pestóval

Felejtsétek el a rossz emlékű napközis fás karalábé levest! Itt a zsenge, üde karalábé, érdemes kipróbálni!

  • 3 db karalábé (nagy darab, levelekkel együtt)
  • 2 dl főzőtejszín (20%-os)
  • 1 csipet só
  • feketebors (frissen őrölt)
  • fenyőmag
  • 2-3 ek olívaolaj
  • 1 csokor kapor
  1. A karalábéleveleket megmossuk, konyharuhán leszárítjuk.
  2. Turmixba rakjuk a fenyőmaggal, a kaporral valamint az olívaolajjal és összeturmixolva elkészítjük a pestót.
  3. A karalábét meghámozzuk, felkockázzuk, majd enyhén sós vízben vagy hús alaplében megfőzzük. Csak annyi folyadék kell a karalábéra, amennyi éppen elfedi, nem szabad túlfőzni.
  4. Amikor megfőtt, akkor hozzáöntjük a tejszínt, majd botturmix segítségével krémesítjük, ízlésnek megfelelően sózzuk, borsozzuk.
  5. Tálaláskor kevés pestóval és a karalábé levelével ízesítjük és díszítjük.
leves

Pak Choi főzelék

Magyari Gábor

Pak Choi főzelék

A pak choi felhasználásán gondolkodva erre a megoldásra jutottam. Mivel a pak choi is káposztaféle, kipróbáltam a klasszikus kelkáposzta főzelék receptet. Működik!

  • 1 kg pak choi
  • 0,6 kg burgonya
  • 1 ek majoranna
  • 1 tk fűszerkömény (őrölt)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • só (ízlés szerint)
  • bors (ízlés szerint)
  • 1 ek mangalica zsír
  • 2 ek finomliszt
  • fűszerpaprika (ízlés szerint)
  1. A pak choit elnegyedeljük, majd felcsíkozzuk.
  2. A hámozott burgonyát közepes kockákra vágjuk.
  3. A pak choit egy nagy fazékba tesszük, felöntjük 1,7 l vízzel, lefedjük, néha megkeverjük, majd ha felforrt, beletesszük a burgonyát, fűszerezzük sóval, borssal, majorannával, köménnyel. Lefedve, 20 percig főzzük.
  4. A zsírból, lisztből és a pirospaprikából elkészítjük a rántást, a főzelékhez keverjük. Az áttört vagy reszelt fokhagymát is beletesszük.
  5. Fedő nélkül 10 perc alatt készre főzzük.

Mézkóstoló és mézvásár

Magyari Ildikó

Tudtátok, hogy április 30. a Méhek napja?

A kis méhek már dolgoznak a virágba borult tavaszi fákon, bokrokon, szorgos munkájuknak köszönhetően kerülhetnek a finom mézfélék az asztalunkra. Ők szorgoskodnak a Smaragdfarm méhlegelőin is.

A Smaragdfarm jóvoltából különféle mézeket és mézes finomságokat kóstolhatunk

2017. május 4-én, csütörtökön 18.30-19.30 között

a Kertvárosi Kamrában.

A kóstolás mellett lehetőség lesz vásárlásra, rendelésre is. Annyit már előre elárulhatunk, hogy a Smaragdfarmtól rendszeresen rendelhettek majd. Idén a következő mézfajták közül választhattok náluk: repceméz, akácméz, virágméz. Különlegesebb ízélményért pedig kóstoljátok meg bodzás, levendulás, mentás, citromfüves, gyömbéres-fahéjas, csokis mentás illetve chilis mézeiket is!

Smaragdfarm - Levendula